红茶与绿茶的区别与营养成分(红茶跟绿茶的茶叶区别)

　
红茶和绿茶是两种不同的茶叶，它们的区别主要体现在茶叶的发酵程度、茶叶的色泽、茶叶的口感和茶叶的功效等方面。

1. 工艺差别

绿茶是一种不发酵茶，茶叶的制作过程包括杀青、揉捻和干燥等工序，其中杀青是为了杀死茶叶中的氧化酶，保持茶叶的绿色，揉捻是为

了使茶叶中的茶叶素和茶多酚充分混合，而干燥则是为了使茶叶中的水分挥发掉，以便更好地保存茶叶的营养成分。

红茶是一种全发酵茶，茶叶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序，其中发酵是为了促进茶叶中的茶多酚和氨基酸等成分的转化，使其更好地融合在一起，以便更好地口感和茶香。

2. 品种区别

中国绿茶品种主要有：西湖龙井、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、恩施玉露、都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、古丈毛尖、庐山云雾、南京雨花茶、青城雪芽、滇青茶、素毛峰、汉中仙毫、桂林毛尖、金坛雀舌、千岛玉叶、雁荡毛峰等。

中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等

3. 营养成分

虽然红茶和绿茶核心的区别就是发酵，但是就是因为发酵带来了很多的差异。红茶经过发酵以后，里面的维生素，茶多酚，咖啡碱等等成分会损失一部分，但是增加了茶红素等成分，而绿茶没有发酵，所以保留了茶叶本身的营养，所以相比较而言，绿茶是要比红茶更为营养的。

综上所述，红茶和绿茶的区别主要体现在茶叶的发酵程度、茶叶的色泽、茶叶的口感和茶叶的功效等方面，以及茶叶的品种和营养成分等。